Lage Fargerikmat!

I dag hadde vi heimens yndling suppe, Gulrot  og ingefær suppe etter Roede oppskrift.

Vi digger den suppen alle sammen og den blir brukt hele året rundt.

MEN akkurat nå så passer den jo så super flott

med å få en ekstra fargeglad middagsmat!

Den er lett å lage og JA smaker utrolig godt!

 

Oppskriften er som følger
1ss olje
1 stk løk
1 fedd hvitløk
6 stk gulrot
2 ss revet ingefær
10 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet
2 stk potet
2 stk stilker stangselleri
1 ss sitronsaft
1 ts salt
½ ts grovmalt pepper

 

Slik gjør du det:

Skrell og grovhakk poteter, gulrøtter, selleri og løk.

Finhakk hvitløk og rasp ingefæren fint på en rasp.

Fres hvitløk, ingefær og løk i olje i en stekepanne, til alt er litt mykt.

Tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og stek i et par minutter.

Tilsett buljong og sitronsaft, og kok opp.

La det småkoke til grønnsakene er myke, ca 20 minutter

Mos alt i en blender, stavmikser eller kjøkkenmaskin for en jevn konsistens.

Smak til med salt og nykvernet pepper.

Går du inn på denne siden HER,

får du til både instruksvideo og regulere oppskriften både opp og ned

 

Forslag til middag i uke 2 : Indisk kyllingsuppe

I vinter halvåret er det godt med en skikkelig varm suppe.

Vi har fått mange favoritter i løpet av mine utprøving av grete roede oppskrifter

 bl. a denne Indiske kyllingsuppa.

Den passer både til hverdag og fest.

 OG det beste er at den er både lett og rask å lage.

Ypperlig for ei travel Tårnfrid som vil imponere i hverdagen:)

Dette trenger du for 4 porsjoner:

600 g kylling brystfilet

2 ss olje

1 løk

10 dl hønsebuljong

2 dl lettmelk

1/2 purre

2 gulrøtter

2 ts karri

2 ss mangochutney

2 ts maizena

4 ss kaldt vann

1 appelsin

1 ts salt

1 ts pepper.

Skjær kyllingfileten i strimler/biter og

fres kjøttet et par minutter på middels sterk varme i olje.

Skjær gulrot i strimler og purre/løk i ringer.

Kok opp buljong og melk.

Rør inn mangochutney og karri og tilsett grønnsakene.

Rør maizena i kaldt vann og tilsett det i en tynn stråle mens du rører om.

 Kok suppen i ca 5 min.

Tilsett de ferdig stekte kyllingstrimlene/bitene og la alt trekke til det blir gjennomvarmt

Smak til med saften av presset appelsin og salt og pepper.

Og vips du har en deilig varm Indisk kyllingsuppe.

Per porsjon er 325 kalorier og da snakker vi STOR skål:)

En kan godt servere grovt brød til.

Jeg holder nå på å planlegge neste ukes meny og handleliste.

Dette er også et av nyttårsfortsettene i Nerklubben

 som jeg vet er smart for oss alle.

 Hvordan er det med dere er ?

 Har dere gode tips og vaner for planlegging av ukesmenyer og handlelister?

Jeg hører gjerne om dem:)