Skinkesnurrer er en prima rett

 Skinkesnurrer er en prima rett for store og små.

Lett å laga og et godt alternativ til f.eks pizza.

Oppskriften er som følgende:
3 dl lunkent vann

½ pakke gjær

1 ss olje

½ ts salt

3 dl sammalt hvete, fin

2½ dl hvetemel

Fyll skinkesnurrer
4 ss tomatpuré
200 g kokt skinke i strimler
1 stk rød paprika
2 stk vårløk
4 ss finhakket frisk oregano
2 dl revet lettere gulost

SLIK GJØR DU

Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje, salt og mel.

La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.

Skjær vårløk i tynne ringer og paprika i små biter.

Kjevle deigen til en avlang tynn firkant, ca 30 x 40 cm. Bre tomatpuré utover deigen.

Fordel skinke, paprika og vårløk utover og strø over revet ost og oregano.

Rull sammen til en pølse, og skjær opp i ca 1,5 cm tykke skiver.

Legg skinkesnurrene på et stekebrett kledd med bakepapir.

Etterhev snurrene i ca 20 minutter, og stek dem på 220 °C i 15-20 minutter.

Avkjøl skinkesnurrene på rist.

Det lureste er å lage dobbel porsjon så en kan ta med rester til lunsj neste dag.
Oppskriften finner dere på Grete Roede sidene her

Fisk til middag!

 Vi skal helst ha et par fiskemåltider i løpet av uka.

Hvordan står det til med det til deg ?

Jeg jakter på å finne gode og lettvinte fiske oppskrifter

som ikke bare er laks i form eller fiskekake, fiskeboller, fiskeball, fiskepudding..

Jeg er fortiden sykmeldt på grunn av artrose, menisk og leddbetennelse i knær.

Jeg har vært kjempe heldig å få være med på frisklivskurs på 12 uker

som et tiltak for å få med bedre form og forhåpentligvis unngå operasjon.

Sist uke var jeg på BRA MAT kurs og vi fikk utdelt kokebok

med utfordring å lage minst en oppskrift fra boka, Kokebok for alle. 

Jeg liker å lage mat så akkurat det var ikke noe problem.

OG der fant jeg jammen det en kjempe flott fiskeoppskrift for 4 porsjoner som består av:

1- 2 purre i tynne ringer, små biter

5-6 gulrøtter , i små biter
Olje til å steke , ca 2 ss

2 dl vann

2ss sitronsaft
ca 600 gr ørret/laks i terninger
1 ts salt

1/2 ts pepper
1 dl lett matfløte
2 ss frisk dill hakket ( kan sløyfes)

Man gjør følgende
1. Skyll, rens og del opp grønsakene

2. Varm oljen i en stekepanne med litt høye kanter.

Tilsett purre og gulrøtter og la det surre et par minutter uten å bli brunt

3. Tilsett vann, sitronsaft, fisketerninger, salt og pepper.

La de trekke under kokepunktet noen minutter til fisken er gjennomkokt.

4. Tilsett matfløte og eventuelt hakket dill

Retten serveres med kokte poteter, ris eller pasta .

 En kan også ha kokte erter, brokkoli og blomkål ved siden av

. En skikkelig fargerik sunn middagsrett.

Den var lett å lage, det gikk raskt å lage den,

og det aller beste det smakte utmerket godt!

En rett som kommer til å gjentas her i heimen!

Lage Fargerikmat!

I dag hadde vi heimens yndling suppe, Gulrot  og ingefær suppe etter Roede oppskrift.

Vi digger den suppen alle sammen og den blir brukt hele året rundt.

MEN akkurat nå så passer den jo så super flott

med å få en ekstra fargeglad middagsmat!

Den er lett å lage og JA smaker utrolig godt!

 

Oppskriften er som følger
1ss olje
1 stk løk
1 fedd hvitløk
6 stk gulrot
2 ss revet ingefær
10 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet
2 stk potet
2 stk stilker stangselleri
1 ss sitronsaft
1 ts salt
½ ts grovmalt pepper

 

Slik gjør du det:

Skrell og grovhakk poteter, gulrøtter, selleri og løk.

Finhakk hvitløk og rasp ingefæren fint på en rasp.

Fres hvitløk, ingefær og løk i olje i en stekepanne, til alt er litt mykt.

Tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og stek i et par minutter.

Tilsett buljong og sitronsaft, og kok opp.

La det småkoke til grønnsakene er myke, ca 20 minutter

Mos alt i en blender, stavmikser eller kjøkkenmaskin for en jevn konsistens.

Smak til med salt og nykvernet pepper.

Går du inn på denne siden HER,

får du til både instruksvideo og regulere oppskriften både opp og ned

 

Skrekk og gru helg, vel overstått!

 Nerklubbens årlige inn på tunet tradisjon, skrekk og gru helg!!

 En slags halloween men med norsk gårdsvri!

Her ligger de stakkars mumiene klar for steking.

Laget etter oppskrift fra Trines matblogg HER

 BLOD må det være på skrekk og gru helgen.

 En ypperlig anledning å lage blodpannekaker fra årets lammeslakt.

 Noen tester frivillig,

 mens noen gruegleder seg hele helga til skrekklabyrinten

hvor en må smake , lukte og føle på de skrekkeligste ting som blant annet blod.

 I år derimot var værstingen juleansjos!!

 Første gang å ta på et hjerte! Skrekk blandet fryd!

 God strekk på mumieinnpakningen!

 Selv om det er lørdag som er selve skrekk og gru dagen

starter ofte barna allerede fredag med å kle seg ut fra Nerklubbens rikholdige utkledningslager.

Og om en er uheldig å søler litt kakao på en gammel skjorte

gjør det ingen ting siden man da går rett over i selveste kakaomonsteret!

 Jeg var mest fornøyd med endelig å gå brukt alle de fine Figgjo eggeglassene mine på en gang, BLOD (ketsjup) til å dyppe mumiepølsene.

 Etter at alle husets  5 store barn nå er flyttet ut

er det supert at vi kan hente inn ekspert hjelp fra tidligere inn på tunet barn som nå er stor!!

Gøy for oss å få de på besøk!
Og hjelp trenger jeg når man skal forvandle et helt hus med alle effektene til skrekk og gru!

 Den gale professoren dukket opp også i år.

Denne gangen med en vennskapsflasken!

 Alle vi som var tilstede måtte

klemme ,stryke og gi all vår vennskap til denne drikkebeholderen.

Resultatet ble en kjempe smell og masse FYR OG FLAMME.

Dessverre fikk ikke bilde av det,

men vi har video som kanskje dukker opp i neste podcast!

HÆRLIG GJENG. Takk for en super helg,

Nå gleder vi oss til Julebordhelga i desember!!

Wow faktor med GRØNN suppe!

 I dag slo husmora til med GRØNN suppe til husstanden.

 Rett og slett en Squashsuppe med Kyllingbiter.

Den ble møtt med noe skepsis av minste mann,

men han spiste opp rubbel og bit , så det kunne ikke være så ille.

Jeg synes den smaka himmelsk

og bare det å lage denne fargeprakten var en liten visuell nytelse!
Hærlige grønnsaker med KARRI.
Jeg elsker karri, sånn sett burde jeg emigrert til India!
Oppskriften er såre enkel og middagen går kjapt å lage:

2 stk squash

1 stk purre

2 stk potet

2 ss rapsolje

2 fedd hvitløk

2 ts karri

12 dl buljong, Kjøtt (ferdigblandet)

400 g kyllingfilet

Skjær squash og purre i biter skrell potet og skjær den i biter.
Varm en gryte med litt olje i.
Stek squash, purre, hvitløk og karri i et par minutter.
Tilsett buljongen og la det småkoke i 10-15 minutter til potetene er gjennomkokt.
Ta ut ca 3 dl av væsken  fra gryten. 
Bruk en stavmikser eller blender, og kjør suppen til den er uten store biter.
Spe på med resten av buljongen til den er passe tykk.
Skjær kyllingfileten i strimler og stek i en panne på middels sterk varme.
Varm suppen opp igjen, tilsett strimlet kyllingbryst og la suppen trekke 2–3 minutter.
Smak den til med salt og pepper.

 Oppskriften er hentet fra Grete Roede sine oppskrifts sider.

Har du lyst til å prøve noe nytt til middag anbefaler jeg virkelig denne suppa!

Ellers prøver jeg å som denne late humla

å ta inn alt jeg kan av flotte høstfarger, de siste blomstene,
stjerneklare himler og gode måltider.
GOD UKE til ALLE DERE
og takk for alle fine tilbakemeldinger jeg fikk fra mange sist uke!

Suppe med høstens grøde!

 Vi er fortsatt inne i ny giv og god oppstart i Nerklubben.

Suppe på mandag med høstens grøde for å gi max energi!

 Her finner dere kålrot, gulrot, selleristang, persillerot, løk og purre.

Det dufter hærlig når man lager den

og en god grønnsaksuppe tar slett ikke så lang tid å mekke i hop.

 Som ekstra ingrediens har denne suppens Byggris i seg.

Det er ikke så ofte vi slår til med det, men det burde vi absolutt gjøre

 for det smaker meget godt og egner seg i supper .

 Jeg har prøvd det i varmsalat, også der MEGET bra.

For tilfredsstille den KJØTThungrige bonden

 tok jeg å kokte pølser ved siden av.

På den måten fikk jeg metta både vegetarianeren jeg har i hus

og KJØTTmannen med hans venner.

OPPSKRIFT:

100 g byggryn, tørre

250 g gulrot

250 g kålrot

2 stk løk

1 stk persillerot

1 stilk stangselleri

1/2 stk purre

12 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet

2 ss finhakket persille

1/2 ts salt1/2 ts pepper

Kok byggryn som anvist på pakken.

 Skjær løk, gulrøtter, persillerot og kålrot i terninger.

 Del purre og selleri i skiver.

Kok opp vann og buljong i en kjele og ha i grønnsakene.

La alt småkoke i ca 15 minutter til grønnsakene er møre.

Tilsett kokte byggryn, og smak til med salt og pepper.

      Dryss over finhakket persille. Server med grove rundstykker.
HA gjerne pølser i om du ikke har vegetarianer i hus,

da kan du som oss koke det ved siden av:)

Oppskriften er hentet fra Grete Roede.

August, ny start og Super god Sunn suppe på menyen for både studenter og oss andre!

1 august er for meg som 1 januar.

Jeg får en sånn ny start feeling.

Nå er det på tide å brette opp ermene , begynne å gå ut av sommerdvalen

 og gjøre seg klar til nytt semester.

 For er en et skolemenneske så starter det nye året mest i august og ikke januar.

Heldigvis har jeg noen uker før jeg skal inn i 5`te giret i forhold til arbeid.

 Det er helt greit at jeg får en sakte tilnærming før høstsesongen smeller avgårde.

Skolen starter alltid med planleggingsdager rundt uke 33.

Jeg begynner mine planleggingsdager allerede i dag og da mer på det personlige plan.

Første steget er back to sunnere måltider og mer beviste matvalg!
DA er denne GULROT og INGEFÆRSUPPEN fra Grete Roede en knallgod start!

I sommerferien har vi hatt de fraflytta ungdommene hjemme litt til og fra.

Det er sånn at under denne gulrotsuppe middagen

var vi ALLE til bords og det har faktisk ikke skjedd så ofte i sommer.

Og ikke blir det vel så mange ganger før de fem eldste drar til Trondheim for å starte skolegang.
To ganske så ferske i studentlivet i byen.
Gutta har leiet seg eget hus sammen med to kamerater.

Akkurat det blir jo spennende å høre hvordan går..

Mor tenker da spesielt på rydding av kopper og vasking av klær...

Gulrot suppe det liker de alle mann, så det kan jo være et lurt fellesmiddagstips for studentene.
Ikke for dyrt , sunt og knakende god!

Her er oppskriften for 4 personer.

1 ss olje

1 stk løk

1 fedd hvitløk

6 stk gulrot

2 ss revet ingefær

10 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet

2 stk potet

2 stk stilker stangselleri

1 ss sitronsaft

1 ts salt

1/2 ts grovmalt pepper

Skrell og grovhakk poteter, gulrøtter og løk.

Finhakk hvitløk og rasp ingefæren fint på en rasp.

Fres hvitløk, ingefær og løk i olje i en stekepanne, til alt er litt mykt.

Tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og stek i et par minutter.

Tilsett buljong og sitronsaft, og kok opp.

La det småkoke til grønnsakene er myke, ca 20 minutter

Mos alt i en blender, stavmikser eller kjøkkenmaskin for en jevn konsistens.

Smak til med salt og nykvernet pepper.

Server med grove rundstykker. 

TIL DERE ALLE MINE ELDRE BARN

SÅ FINNER DERE TIL MED STEG FOR STEG VIDEO HER:
https://www.greteroede.no/oppskrifter/1681462.o2

og er dere flere enn fire er det lett å gå inn på denne oppskriften å øke antall porsjoner 

så slipper dere å bruke opp hjernen til annet en skolearbeid!

Jeg tror de skal få en stavmikser i innflyttergave,

suppe er nemlig prima å lage heilt fra botn av!

Lykke til!!

Utprøving av surdeigens hemmeligheter

 For over en måned siden fikk jeg med meg 2 ss surdeigstarter av en venn.

Den har jeg matet og foret på i ny og ne.

Noen ganger har jeg faktisk trodd jeg har drept den, men den har levd opp igjen!

 Nå i pinsa hadde den begynt å ville flyte ut av sitt glassbolig

 og det var tid for å prøve ut om det kunne bli brød av dette!

Og BRØD ble det, men det TOK sin tid.

Startet  Lørdag kl.12  med å bruke  2, 5 dl surdeigblanding

Blandet i  250 g. sammalt hvetemel, 1 ts sukker

og 125 ml. 37 C vann

Den fikk stå på kjøkkenbenken til neste dag kl 12. Altså 24 timer.

Jeg lot den stå under et kopphåndkle, men i oppskriften sto det plast,

noe jeg ikke fikk med meg når jeg las igjennom.

Så blandet jeg denne fordeigen med

 425 ml 37 C vann

400 g. sammalt hvetemel

 50 g. hvetemel

1 ts mørk sirup

 2 ts salt

og lot det elte i kjøkkenmaskina en 10 minutter tid.

Jeg hadde deigen ( som var ganske klissete) i to brødformer.

De skulle da heves en 6 timers tid.

 MEN på den tiden skjedde det ingen ting, ikke før det hadde gått 10 timer begynte den å vokse,

 og til slutt var den faktisk kommet opp i dobbel størrelse!

Jeg lot de likegodt stå til fortsatt godgjøring  natta over før jeg stekte de i morges.

Og jabba dabba du de smakte veldig bra.

God start på 2 pinsedag med nystekt surdeigsbrød med mitt glade solsikke servise!

Konklusjonen er at man må ha litt tolmodighet før surdeigsbrødene blir ferdig til servering,

ca 4o timer tok det denne gangen!

Nå har jeg starta å mata ny deig , den bobler og suser som bare det.

 Faktisk mer futt i den nå enn før jeg starta sist bakst.

Tar gjerne i mot erfaringer og linker til oppskrift.

 Jeg skal prøve på ny til helga!
Alltid gøy å prøve noe nytt, alltid gøy å lære noe nytt

 og ALLTID GØY når det lykkes!!

Løvetann innhøsting

 Vi pynter oss med løvetann ,

 i hvert fall må katta til pers før vi starter vårens løvetann innhøsting!

 I Nerklubben slår vi ikke første slåtten på plena, vi PLUKKER den!

Når hele plena er full av de gule smakfulle løvetennene

 gjelder det å utnytte muligheten før de blir til støvballer å flyr sin vei!

Alle man i arbeid, det tar nemlig tid å fylle opp

 1 liter med gule løvetanntråder!

OPPSKRIFT PÅ LØVETANNGELE

Plukk masse store løvetann, ta de med inn,

 ta på engangshansker om du ikke vil bli knaillgul på fengran,

Plukk av den gule blomsten til du har 1L,

kok dette med ca 8 - 10 dl vann i ca 5 min.

 La det stå et par tima å trekke, sil væsken og klem ut væsken av "massen!.

Kok opp med sukker med ca 500 gram sukker på 1 liter veske,

det er mulig du må fylle etter noe vann etter du har klemt sammen løvetannballen.

dette skal kokes 30 min,

ha så i en pose GRØNN certo, kok 1 min,

ha på rene glass.

ha gjerne noe av den gule blomsten i geleen, det blir fint!!!

Passer til is, på blåmuggost,, til smak i sauser og i marinader eller på kakskiva!!!!

Vi har nå fire glass proppfull med c vitamin bombeløvetann gele!!!

Heimelekser til glede for gamle foreldre

 Jippi , vi gamlis foreldrene liker slike hjemmelekser som når junior må lage middag i heimen!!

 I dag ble vi da servert Lakse nuggets. Små lakse biter skjært opp , dyppet først i egg, så i tacopulver, deretter i mel også stekt i olje.

 Delikatesse fra kokken.

og vi gamlisene absolutt fornøyd og håper på flere slike hjemmelekser!

Å lage gleder en vanlig lørdag med kolakaker!

Hvorfor lage småkaker bare til jul??

Det smaker jo bra hele året .rundt!

I dag har jeg huset fult av glade barn

og på vår lørdagsutflukt ut på tur var det hyggelig å servere

 små kolakaker i en fin gammel boks.

Det er ennå litt igjen som kan serveres på kafe i gammelstua hvis noen vil leke akkurat det.

Det er skjønt å få spise av det prikkete serviset om en er gammel eller ung.

La oss dekke på med fine blondeduker og glede oss over de små små ting på en vanlig lørdag!

Mine kolakaker er laget av

200 gr smør mykt romtemp.

2,25 dl sukker

1 eggeplomme

1ss sirup

1 tskj vaniljesukker

2 tskj natron

5 dl hvetemel

Rør smør og sukker sammen hvit, Ta i eggeplomme og sirup og deretter det tørre.

Du kan godt ha det i kjøleskapet en liten time , men ikke nødvendig.

Del deigen i 4 til 6 deler og rull de til lang pølser legg de på bakepapirlagt stekeplate.

Trykk rullene flate med fingrene.

Stekes på 175 grader ca 15 min

Nå du tar de ut av ovnene skjærer du ut med en pizzaskjærer i små rektangler.

La de avkjøles før du legger de i en sjarmerende kakeboks.

Lykke til med å lage små gleder på helt vanlig dager!



Gul fare !

 Jeg ser ut som et helt signalkorps alene ut på tur.

Gul fare her kommer hun!!

Til middag ble det Gul glede.

 Fiskepudding med rå gulrotsalat og mandelpotetpurè var et

 effektiv og greit middagsalternativ på en hverdags tirsdag.

Gjorde en variant med gulrotsalaten,

isteden for skjære gulrot i tynne skiver som forslaget var i oppskriften,

ble gulrøttene raspet. Hadde heller ikke salt og pepper på salaten

da jeg ønsket den søt som den ble med appelsin.

Friskt og godt ble det. Oppskriften finner dere Her: https://www.greteroede.no/oppskrifter/163556544.o2
Og som dere ser har jeg fortsatt rester av jul i skap og krå,
men det begynner å minke!!

En god dag for god start

 Strømper ferdig,

ikke noe spesielt mønster bare fint mønstergarn strikket på pinner 2,5.

La opp 72 masker og strikket ordiner vanlig sokk.

Hva garnet heter det er glemt for garnbåndet er forsvunnet for lengst,

men 84 gram er forsvunnet.

 De skal bli gave til en jente som fortjener akkurat slike sokker nå på nyåret. !

 Nå var det ikke helt enkelt å ta bilder av disse sokkene i kveld,

Pusen Putin ville som sin navnebror gjerne være i sentrum av begivenhetene...

 Gleda er stor når man finner et godt gammeldags brev i postkassa

med selvlaget kort inni

og påskrevet gode ord man kan ta med seg på denne gode dagen.
Lykkelig over at det er mulig å få noe sånt i postkassen!

 Så stort var overskuddet i dag at jeg slo til med

SUNNE HAVREBOLLER.

 De anbefales VIRKELIG. 

Oppskriften fant jeg på Grete Roede sine sider her: https://www.greteroede.no/oppskrifter/99865418.o2.

Noen forsvant i kveld, en skal få bli med som mellommåltid i morgen

 og resten fryses ned for å overraske noen en annen kveld!

Til og med TUR UT i dag ble det også i vakkert lys over Frøya.

16 januar absolutt en god dag for god start både for uka

 og for å ha kommet i gang med nyttårsforsetter!