Skinkesnurrer er en prima rett

 Skinkesnurrer er en prima rett for store og små.

Lett å laga og et godt alternativ til f.eks pizza.

Oppskriften er som følgende:
3 dl lunkent vann

½ pakke gjær

1 ss olje

½ ts salt

3 dl sammalt hvete, fin

2½ dl hvetemel

Fyll skinkesnurrer
4 ss tomatpuré
200 g kokt skinke i strimler
1 stk rød paprika
2 stk vårløk
4 ss finhakket frisk oregano
2 dl revet lettere gulost

SLIK GJØR DU

Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje, salt og mel.

La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.

Skjær vårløk i tynne ringer og paprika i små biter.

Kjevle deigen til en avlang tynn firkant, ca 30 x 40 cm. Bre tomatpuré utover deigen.

Fordel skinke, paprika og vårløk utover og strø over revet ost og oregano.

Rull sammen til en pølse, og skjær opp i ca 1,5 cm tykke skiver.

Legg skinkesnurrene på et stekebrett kledd med bakepapir.

Etterhev snurrene i ca 20 minutter, og stek dem på 220 °C i 15-20 minutter.

Avkjøl skinkesnurrene på rist.

Det lureste er å lage dobbel porsjon så en kan ta med rester til lunsj neste dag.
Oppskriften finner dere på Grete Roede sidene her

Ny sjanse!

Jeg kjenner meg heldig som har fått en ny sjanse!

Jeg har bestemt for å ta muligheten og gjøre det beste ut av det.

Jeg har klart det før og da klarer jeg det igjen!

Akkurat slik har jeg IKKE kjent det de siste tre årene.

Etter å ha klart å gå ned nesten 40 kg i 2015, ramlet alt på igjen.

Prøvd i 2016, Prøvd i 2017 og prøvd i 2018,

 i februar i år tok jeg en avgjørelse at nå orker jeg ikke mer dette,

jeg må heller bare vært fornøyd med meg selv akkurat som jeg er akkurat nå.

Jeg ga faktisk opp.

 Når sommerferien startet fikk jeg utrolig vondt i begge knærne og spesielt i høyre.

 Menisk har jeg hatt før , men det har gått over.

Denne gangen gikk det slett ikke over, det ble bare verre og verre.

 I oktober ble det MR ,

der resultatet var Artrose, slitasjegikt i kne+ menisk og leddslimbetenelse.

Full pakke med andre ord og slettes ikke rart at det gjorde vondt døgnet rundt.

I hele høst har det vært krykker og nesten ikke søvn om natta.

Slettes ikke bra.

Dermed ble jeg sykmeldt......

MEN  ut av og noe som var en ganske så deprimerende situasjon for meg 

ble jeg tilbudt et supert tiltaket å være  med i kommunens frisklivprosjekt

 der hovedmålet er å få meg med flere frisk og rask til å ha et videre bra arbeidsliv!

 Artrosen er kommet får å bli, lite å gjør med den egentlig uten om å skifte kne.

MEN en kan gjøre situasjonen bedre, blant annet via trening og gå ned i vekt.

Så nå er jeg i gang igjen med enda større motivasjon en tidligere.

 Jeg vil ha en kropp som gjør det jeg vil!

Det har jeg tro på den klarer med litt mindre vekt og med å være i mye bedre fysisk form.

 Fantastisk flott å få være med i dette frisklivprosjektet der vi får et opplegg i 3 mnd 

Her får jeg veiledning både på fysisk aktivitet, kosthold

og ikke minst verktøy for å takle psykiske belastninger.

I noen av ukene er jeg på opplegg i mer 7 timer, med trening og kurs!

 Jeg føler meg også heldig som har utrolig mye kunnskap om både kosthold,

 fysisk aktivitet, og motivasjon via år som Grete Roede kurs leder.

Bare synd jeg har latt all denne gode kunnskapen ligge ...

Hvorfor det har blitt slik er en helt annen historie

som både er trist og vanskelig å snakke om.

Derfor er jeg så glad for dette prosjektet hvor det er et helhetlig opplegg rundt hver og en

på flere timer i uka  og over lang tid.
Selv om jeg fortsatt må gjøre det meste selv så kjenner jeg på for første gang

at jeg har får hjelp på alle områder av fantastiske flinke fagfolk.

 Så for de som lurer på hvorfor jeg er sykmeldt fortiden

 så er det på grunn av smertene i  knær som har gått ut over både arbeidsevne og nattesøvn.

Fokuset er nå snu dårlige vaner og å ha overskudd til delta på alle

aktivitetene, fysisk trening og kursene via frisklivprosjektet.

Og det er ikke å legge skjul på at de siste årene har jeg slitt med depresjon

over egen livssituasjon,

der jeg mer har følt med som mus i  berømmelige hjulet som aldri kom meg ut av det.

Jeg velger å være åpen om dette 

 fordi jeg tror vi er flere i samme båt og at det er håp om å snu.

Be om hjelp og ikke minst ta i mot hjelp.

Jeg er klar for ny sjanse og skal bruke muligheten.

 Jeg kjenner det  er lys i mørkret

 slik som sola som stikker fram i denne november ettermiddagen!

Lage Fargerikmat!

I dag hadde vi heimens yndling suppe, Gulrot  og ingefær suppe etter Roede oppskrift.

Vi digger den suppen alle sammen og den blir brukt hele året rundt.

MEN akkurat nå så passer den jo så super flott

med å få en ekstra fargeglad middagsmat!

Den er lett å lage og JA smaker utrolig godt!

 

Oppskriften er som følger
1ss olje
1 stk løk
1 fedd hvitløk
6 stk gulrot
2 ss revet ingefær
10 dl grønnsaksbuljong, ferdigblandet
2 stk potet
2 stk stilker stangselleri
1 ss sitronsaft
1 ts salt
½ ts grovmalt pepper

 

Slik gjør du det:

Skrell og grovhakk poteter, gulrøtter, selleri og løk.

Finhakk hvitløk og rasp ingefæren fint på en rasp.

Fres hvitløk, ingefær og løk i olje i en stekepanne, til alt er litt mykt.

Tilsett gulrøtter, poteter og selleri, og stek i et par minutter.

Tilsett buljong og sitronsaft, og kok opp.

La det småkoke til grønnsakene er myke, ca 20 minutter

Mos alt i en blender, stavmikser eller kjøkkenmaskin for en jevn konsistens.

Smak til med salt og nykvernet pepper.

Går du inn på denne siden HER,

får du til både instruksvideo og regulere oppskriften både opp og ned

 

Fargerik i Januar

 Dette er en av de mange favoritt oppskriftene mine fra Grete Roede.

 Spesielt fordi den er proppfull av deilige fargerike grønnsaker

som gjør at det er en glede bare å SE på retten!

 I Januar gjør det seg absolutt med en slik fargeklatt på middagsbordet.

Du trenger

600 g lettere kjøttpølse

2 stk gulrot

100 g blomkål

100 g brokkoli

1 stk grønn paprika

1 stk rød paprika

100 g sukkererter

100 g babymais

1 stk løk

1/2 ss olje

1 boks hermetiske tomater

1 ss ketchup

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

2 ss cashewnøtter, uten salt

2 ss finhakkede krydderurter

 og du gjør følgende:

Del opp blomkål og brokkoli i buketter og paprika i biter.

Vask og skrell resten av grønnsakene. Skjær pølsene i skiver. Finhakk løk og stek den i olje. Ha i hermetiske tomater og ketchup. Tilsett grønnsakene og pølsebitene. Kok opp og la alt blir gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.

Dryss over cashewnøtter og finhakkede urter til slutt.

Du kan gjerne servere den med naturris men vi liker den bar akkurat som den er,

Det er mer enn nok mat og mer en nok mettende.

En slik porsjon gir rundt 350 kalorier:)

Snart I 50 og Rocka fiskekaker

Jeg har 2015 jobbet MOT 50 prosjektet mitt,

 nå er det sånn ca 13 dager til 50 årstallet slår inn,

prosjektet fortsetter likevel i 2016 I 50!!

Selv om jeg er fornøyd med resultatet så langt kan jeg ikke stopp livsendringene.

Og jeg trenger å holde fokus hver dag og hvert år for å være en sunn og sprek 50 åring.

 For det vil jeg gjerne være.

I julehøytidens ca 10 dager klarer faktisk jeg å legge på meg 5 kg.

Høres helt vanvittig ut, men jeg blir ikke sjokkert lenger,

slik er kroppen min den tåler så utrolig dårlig å gå ut av sine faste vaner,

 å bli putta inn sjokolade, god drikke og fet mat, og ikke minst falle inn i sofakroken igjen....

Så det er en lettelse  for både hode og kroppen min å komme til januar , nytt år og hverdag!

Det er jo heller ikke noen hemmelighet at jeg følger Grete Roede sitt opplegg og kurs.

Best liker jeg å prøve ut og bruke middagsoppskriftene deres.

Veldig mange har blitt faste middagsretter for hele familien i løpet av alle årene.

I fjor hadde jeg egen blogg for livsendringene, nå blir alt igjen samlet her i Brit`s puslerier.

Og en av ukeinnleggene vil bli oppskrift fra en av oppskriftene jeg enten prøver ut

eller har blitt favoritt fra mitt rikholdige kursbokoppskriftbibliotek

Denne uka slår jeg til med litt Rocken Roll en Rocka Fiskekakerett som den heter.

Du trenger

600 g fiskekaker

2 stk gulrot

1 stk rød paprika

1/2 stk kinakål

1 boks vannkastanjer

2 fedd hvitløk

2 ss fersk ingefær

1 ss olje

5 ss soyasaus

5 ss østersaus

600 g naturris (kokt)

Du gjør som følgende:

Skrell og finhakk hvitløk og frisk finhakket ingefær.

 Skjær fiskekakene i store terninger, og gulrøtter, paprika og kinakål i strimler.
Ha olje i en wokpanne eller stekepanne med høye kanter,

og fres hvitløk og ingefær i ca. 3 minutter.

Legg i fiskekaker og gulrøtter, og fres dem i 4-5 minutter.
Ha deretter i kinakål, paprika og vannkastanjer, og fres i ytterligere 3-4 minutter.
Tilsett til slutt soya- og østerssaus, og la det hele bli gjennomvarmt.

Server med kokt ris.
Lett og raskt å lage, og hele familien fra de yngste til de eldste likte retten. 

Sigurd syntes det smake som  på kinarestaurant

og det var et bra skussmål for retten fra hans side:)
Retten er utgangspunkt for 4 porsjoner, 1 porsjon er ca 400 kalorier.

Og oppskriften er hentet fra Grete Roede.

 

Morsomt er det å prøve noe nytt som disse vannkastanjene ,

aldri smakt og aldri sett. men nå er det utprøvd og passer utmerket til wok gryter.
Bon aptetitt og lykke til med et Sprekt , Sunt og Smakfullt 2016!!

Fortsette i samme spor

 2015 var året for snuoperasjon og prosjektet MOT 50.

Der var målsettinga å komme meg ut på tur eller trene på en eller annen måte 250 ganger.

Ambisiøst, men jeg greide det nesten, 227 ble slutt resultatet.

Det sier meg at det er mulig, for de siste tre månedene dette året ble det lite

og det er det absolutt mulig å gjøre noe med:)

I år er det ikke lenger mot 50,

 men rett og slett I 50 som er prosjektet siden jeg fyller 50 om akkurat 18 dager!

Så jeg fortsetter derfor med samme mål 250 treningsøkter.

Hvorfor slike mål , jo det trigger meg

 og jeg ser at jeg faktisk må opp i den aktivitetsgrensen for å holde vekt eller gå ned.

 Nå er jo ikke treningsøktene mine like lang hver gang,

 noen ganger er en 30 min gåtur det jeg får til, andre ganger 1,5 time på treningssenteret.

Men det å komme seg ut av godstolen er det aller viktigste.

 Første dagen startet nydelig i går med vintersol over Frøya.

Det gir både håp og glede over at vi går LYSERE DAGER I MØTE!!

 

 Jeg har i gjennom året prøvd å utnytta mulighetene i nærmiljøet,

 mange flotte turer i all slags vær,

 Jeg har vært innom treningssenteret og prøver å bestille hotell med treningsrom når jeg er der.

Jeg har gått med staver og jeg har brukt treningstrikk for å trene styrketrening. Og jeg bruker skrittteller der målet har vært å komme opp i 8000 skritt hver dag.

 

Aller best liker jeg ut å gå, det gjør meg utrolig bra å vandre langs veier og stier.

Og ikke minst har jeg fått med VELDIG mange flotte naturopplevelser ,

 her er en samling av himmellys:)

 

Gamle kakebokser og sommerfuglhavrekjeks

 Mitt hjerte banker for gamle kakebokser,

de blir ofte med hjem etter et besøk på loppis,bruksbutikk eller Fretex.

 Noen får være fremme hele året som disse tre.

 Jeg tror at dette er bokser som det en gang

 har vært lurtspist fra av små lure gutter!

 Andre er mer sesongbetont som disse epleboksene og

den nydelig fargerike

Orange retro kakeboksen som vi har fått etter min mann sin mor.

 LilleGutt sin lure runde i kakeboksen ble et sørgelig resultat

siden ALLE var helt tomme.

Dette måtte mamsen gjøre noe med og i dag har vi rett og slett bakt havrekjeks,

litt retro det også.

 For å gjøre de litt mer sommeraktig kom endelig sommerfugl utsikkeren til sin rett.

 Oppskriften er som følger og er hentet fra en tidligere GreteRoede kursbok.

6 dl små havregryn ( lettkokte)

2 dl ekstra lettmelk

2 dl fin sammalt hvet

50 gr margarin

1/2 ts salt

1 ss sukker

2 ts bakepulver

 

Slå melken over havregrynene og la dem trekke i minst 15 min. Smelt margarinen og bland alt til en deig. Sett stekeovnen på 200 grader. Sett deigen litt kaldt i en 15-30 min. Ta en lite del av deigen , og kjevle den til den mellom 1/4 til 1/2 cm tykk. Stikk ut enten med glass eller de utsikkerformene du har tilgjengelig. Prikk kjeksene med en gaffel og stekk kjeksene til de er gyllenbrune .ca 15 min.

Pass på at kjekesen er skikkelig avkjølt før du legger de i boksen

 De skulle jo ha blitt plassert i sommerfugl kakeboksen

Men for nå bo i den lille eplekakeboksen

som vil stå fremme på kjøkkenbenken til servering for alle husets beboere

når de skulle ha lyst på en liten sommerfuglhavrekjeks med ost eller syltetøy.
De er til og med sunne, kun ca 30 kalorier pr kjeks.

Boller med havregryn og rosiner

 

Skal det være en bolle??

En litt sunnere variant en vanlig faktisk, med både havregryn og sammalt hvete.

Vinterferien er en fin tid til  å få i gang selveste "masterchefen"

Man tager :

5 dl skummet melk

50 gr gjær

50 g flytende margarin

1/2dl sukker

1 ts kardemomme

1/2 ts salt

3 dl lettkokte havregryn

5 dl sammalt hvete , fin

ca 5 dl hvetemel

100 gr rosiner

( jeg brukte bare 50 gr rosiner og det ble helt ok)

 Man gjør følgende:

Varm melken til 37 grader og rør ut gjæren..

Tilsett flytende margarin , sukker, kardemomme og salt.

Bland inn havregryn , sammalt hvete og mesteparten av hvetemelet og tilsett rosiner til slutt.

Arbeid deigen smidig, jeg lar kjøkkenmaskina jobbe en 10 min med deigen.

Hev under plast til dobbel størrelse.

Trill ut boller og sett dem på et stekebrett kledd med bakepapir.

Etterhev under plast i minst 30 min.

Stek midt i ovnen på 225 grader i 10 -15 min til de er gylne.

Velbekommen:)

 Oppskriften er fra Grete Rode

og du finner flere gode sunne baketips i siste LevBra nummeret:)

Oh my darling KLEMENTINER

 Nå er det endelig KLEMENTINER tid!!

Jeg elsker å spise disse orange små gule fruktene.

 OG det beste er at en liten klementin innehar kun 20 yttterst små kalorier.

 Så isteden for et marsipanbrød på 100 kalorier

 kan du spise 5 saftige klementiner

 Isteden for en fet liten marsipangris 65 gram = 300 kalorier

 kan du fråtse i 15 KLEMENTINER

 Og denne vanlig smågodt posen som inneholder

det skrekkelige kaloritallet ca 2000 kalorier.

 ( en hel dags anbefalt dagsrasjon for et voksent menneske...)

Kan du rett og slett spise 90 klementiner

- men da blir du muliges så dårlig at du må til pomping på legevakta.

HA EN GOD OG SUNN DAG.

 Hilsen fra Brit`s OPPLYSNINGSKONTOR:)

Sunt middagstips fra Brit og Roede:)

Siden jeg er årets internettslanker

synes jeg at jeg må bidra til å spre gode

Roede oppskrifter til alle som liker å lage mat:)Denne retten heter

Wok med fisk og reker.

En deilig sommerett!!

Du trenger dette til 4 porsjoner:

200 gram store reker

400 gram laks og steinbitfilet

1/2 grønn paprika

1/2 rød paprika

1/2 gul paprika

100 gr sukkererter

1 løk

1 dl babymais

1/4 purre

2 ss soyaolje

2 ss soyasaus

1 ts frisk ingefær

1/2 rød chili

1 fedd hvitløk

Skjær paprika og løk i strimler, purre i ringer.


Finhakk chili og ingefær og rasp ingefær.

Rens rekene og skjær fiskefileten i mindre biter.

La wokpannen bli varm og ha i soyaolje.

Tilsett

chili, ingefær, hvitløk, reker og fiskebiter,

og wok alt raskt.

Ta ut rekene og fisken.

Tilsett grønnsakene, og

wok dem et par minutter.

Bland inn reker og fisk,

smak til med soyasuas.

Server woken med ris og spis gjerne med pinner:)

En slik porsjon med 150 gr naturris gir 360 kalorier :)

Tilsammenligning gir 100 gr sjokolade

534 kalorier!!!!! ...

Etter på kan du prøve å finne en låve

med en halmball for litt

fresk sommertrim.

Ha en strålende dag!!