Skinkesnurrer er en prima rett

 Skinkesnurrer er en prima rett for store og små.

Lett å laga og et godt alternativ til f.eks pizza.

Oppskriften er som følgende:
3 dl lunkent vann

½ pakke gjær

1 ss olje

½ ts salt

3 dl sammalt hvete, fin

2½ dl hvetemel

Fyll skinkesnurrer
4 ss tomatpuré
200 g kokt skinke i strimler
1 stk rød paprika
2 stk vårløk
4 ss finhakket frisk oregano
2 dl revet lettere gulost

SLIK GJØR DU

Rør ut gjæren i lunkent vann og tilsett olje, salt og mel.

La deigen heve til dobbel størrelse på et lunt sted.

Skjær vårløk i tynne ringer og paprika i små biter.

Kjevle deigen til en avlang tynn firkant, ca 30 x 40 cm. Bre tomatpuré utover deigen.

Fordel skinke, paprika og vårløk utover og strø over revet ost og oregano.

Rull sammen til en pølse, og skjær opp i ca 1,5 cm tykke skiver.

Legg skinkesnurrene på et stekebrett kledd med bakepapir.

Etterhev snurrene i ca 20 minutter, og stek dem på 220 °C i 15-20 minutter.

Avkjøl skinkesnurrene på rist.

Det lureste er å lage dobbel porsjon så en kan ta med rester til lunsj neste dag.
Oppskriften finner dere på Grete Roede sidene her

Fisk til middag!

 Vi skal helst ha et par fiskemåltider i løpet av uka.

Hvordan står det til med det til deg ?

Jeg jakter på å finne gode og lettvinte fiske oppskrifter

som ikke bare er laks i form eller fiskekake, fiskeboller, fiskeball, fiskepudding..

Jeg er fortiden sykmeldt på grunn av artrose, menisk og leddbetennelse i knær.

Jeg har vært kjempe heldig å få være med på frisklivskurs på 12 uker

som et tiltak for å få med bedre form og forhåpentligvis unngå operasjon.

Sist uke var jeg på BRA MAT kurs og vi fikk utdelt kokebok

med utfordring å lage minst en oppskrift fra boka, Kokebok for alle. 

Jeg liker å lage mat så akkurat det var ikke noe problem.

OG der fant jeg jammen det en kjempe flott fiskeoppskrift for 4 porsjoner som består av:

1- 2 purre i tynne ringer, små biter

5-6 gulrøtter , i små biter
Olje til å steke , ca 2 ss

2 dl vann

2ss sitronsaft
ca 600 gr ørret/laks i terninger
1 ts salt

1/2 ts pepper
1 dl lett matfløte
2 ss frisk dill hakket ( kan sløyfes)

Man gjør følgende
1. Skyll, rens og del opp grønsakene

2. Varm oljen i en stekepanne med litt høye kanter.

Tilsett purre og gulrøtter og la det surre et par minutter uten å bli brunt

3. Tilsett vann, sitronsaft, fisketerninger, salt og pepper.

La de trekke under kokepunktet noen minutter til fisken er gjennomkokt.

4. Tilsett matfløte og eventuelt hakket dill

Retten serveres med kokte poteter, ris eller pasta .

 En kan også ha kokte erter, brokkoli og blomkål ved siden av

. En skikkelig fargerik sunn middagsrett.

Den var lett å lage, det gikk raskt å lage den,

og det aller beste det smakte utmerket godt!

En rett som kommer til å gjentas her i heimen!

Gul fare !

 Jeg ser ut som et helt signalkorps alene ut på tur.

Gul fare her kommer hun!!

Til middag ble det Gul glede.

 Fiskepudding med rå gulrotsalat og mandelpotetpurè var et

 effektiv og greit middagsalternativ på en hverdags tirsdag.

Gjorde en variant med gulrotsalaten,

isteden for skjære gulrot i tynne skiver som forslaget var i oppskriften,

ble gulrøttene raspet. Hadde heller ikke salt og pepper på salaten

da jeg ønsket den søt som den ble med appelsin.

Friskt og godt ble det. Oppskriften finner dere Her: https://www.greteroede.no/oppskrifter/163556544.o2
Og som dere ser har jeg fortsatt rester av jul i skap og krå,
men det begynner å minke!!

Man tager hva man haver!

Etter studiehelg, mandagsfri og uten bil var det lite å finne til å lage middag av.

Derfor ble det smørgrøt til gutta og BANANpannekake på meg.

 Sånn kan det gå når man må tage det man haver.

Fant to noget utgåtte bananer,

googlet meg fram til en oppskrift og brukte litt her og der og min ble følgende

2 bananer

2 egg

ca 1-2 dl melk

2 dl havregryn

2 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1/2 ts kanel
1/2 ts kardemomme

Med ca 150 gr bananpannekaker og 20 gr lønnesirup

ble dette en Luxus og søt middag

 Likevel sunn med ca 225 kalorier.
Helt utmerket på en mandag!

Vi som digger karri

 Alle disse hærlige ingrediensene skal bli til en deilig sunn Kyllingpanne med karrismak.

Jeg digger rett og slett mat med karrismak. 

Jeg er en av dem som elsker å krydre blant annet fiskeboller i hvitsaus med MASSE karri!

 Derfor var det med stor stemning jeg prøvde ut denne oppskriften.

Man tager

600 g kyllingfilet (rå)

2 ss mild karripasta

600 g potet

1 stk rødløk

2 stk paprika

3 stk gulrot

2 ss kyllingfond, Touch of Taste

 2dl vann
Persille

Og slik gjør man
Skjær kyllingkjøttet i passe store biter. Mariner kjøttet i Mild curry paste. Vask og skjær poteter i båter. Skrell løk og skjær i båter.  Del paprika i biter, skrell gulrøttene og skjær de i skiver. Stek kyllingen i en stor stekepanne. 2-3 minutter på hver side. Ta de ut av pannen.
Stek grønnsakene i samme panne i ca 5 minutter under omrøring. Tilsett fond og legg kyllingen på toppen la det stå og surre i ca 5 minutter til potetene er gjennomkokte.
Bland inn hakket persille rett før servering.

Og woila Kyllingpanne fix ferdig og det ble en inner tier for familien Vie.

Notert som skal gjenta!

Spesielt godt var det med potet i panna, det gjorde den også veldig mettende!

Vi laga for 6 personer, oppskriften her er for 4 stk:)

Mer en nok mat!
Sett på litt  indisk musikk, kle eder i silkeskjerf

og kos dere en helt vanlig vinterdag i februar!
(oppskriften er  hentet fra Grete Roede sine oppskrifter)

 

Fargerik i Januar

 Dette er en av de mange favoritt oppskriftene mine fra Grete Roede.

 Spesielt fordi den er proppfull av deilige fargerike grønnsaker

som gjør at det er en glede bare å SE på retten!

 I Januar gjør det seg absolutt med en slik fargeklatt på middagsbordet.

Du trenger

600 g lettere kjøttpølse

2 stk gulrot

100 g blomkål

100 g brokkoli

1 stk grønn paprika

1 stk rød paprika

100 g sukkererter

100 g babymais

1 stk løk

1/2 ss olje

1 boks hermetiske tomater

1 ss ketchup

1/2 ts salt

1/4 ts pepper

2 ss cashewnøtter, uten salt

2 ss finhakkede krydderurter

 og du gjør følgende:

Del opp blomkål og brokkoli i buketter og paprika i biter.

Vask og skrell resten av grønnsakene. Skjær pølsene i skiver. Finhakk løk og stek den i olje. Ha i hermetiske tomater og ketchup. Tilsett grønnsakene og pølsebitene. Kok opp og la alt blir gjennomvarmt. Smak til med salt og pepper.

Dryss over cashewnøtter og finhakkede urter til slutt.

Du kan gjerne servere den med naturris men vi liker den bar akkurat som den er,

Det er mer enn nok mat og mer en nok mettende.

En slik porsjon gir rundt 350 kalorier:)

Snart I 50 og Rocka fiskekaker

Jeg har 2015 jobbet MOT 50 prosjektet mitt,

 nå er det sånn ca 13 dager til 50 årstallet slår inn,

prosjektet fortsetter likevel i 2016 I 50!!

Selv om jeg er fornøyd med resultatet så langt kan jeg ikke stopp livsendringene.

Og jeg trenger å holde fokus hver dag og hvert år for å være en sunn og sprek 50 åring.

 For det vil jeg gjerne være.

I julehøytidens ca 10 dager klarer faktisk jeg å legge på meg 5 kg.

Høres helt vanvittig ut, men jeg blir ikke sjokkert lenger,

slik er kroppen min den tåler så utrolig dårlig å gå ut av sine faste vaner,

 å bli putta inn sjokolade, god drikke og fet mat, og ikke minst falle inn i sofakroken igjen....

Så det er en lettelse  for både hode og kroppen min å komme til januar , nytt år og hverdag!

Det er jo heller ikke noen hemmelighet at jeg følger Grete Roede sitt opplegg og kurs.

Best liker jeg å prøve ut og bruke middagsoppskriftene deres.

Veldig mange har blitt faste middagsretter for hele familien i løpet av alle årene.

I fjor hadde jeg egen blogg for livsendringene, nå blir alt igjen samlet her i Brit`s puslerier.

Og en av ukeinnleggene vil bli oppskrift fra en av oppskriftene jeg enten prøver ut

eller har blitt favoritt fra mitt rikholdige kursbokoppskriftbibliotek

Denne uka slår jeg til med litt Rocken Roll en Rocka Fiskekakerett som den heter.

Du trenger

600 g fiskekaker

2 stk gulrot

1 stk rød paprika

1/2 stk kinakål

1 boks vannkastanjer

2 fedd hvitløk

2 ss fersk ingefær

1 ss olje

5 ss soyasaus

5 ss østersaus

600 g naturris (kokt)

Du gjør som følgende:

Skrell og finhakk hvitløk og frisk finhakket ingefær.

 Skjær fiskekakene i store terninger, og gulrøtter, paprika og kinakål i strimler.
Ha olje i en wokpanne eller stekepanne med høye kanter,

og fres hvitløk og ingefær i ca. 3 minutter.

Legg i fiskekaker og gulrøtter, og fres dem i 4-5 minutter.
Ha deretter i kinakål, paprika og vannkastanjer, og fres i ytterligere 3-4 minutter.
Tilsett til slutt soya- og østerssaus, og la det hele bli gjennomvarmt.

Server med kokt ris.
Lett og raskt å lage, og hele familien fra de yngste til de eldste likte retten. 

Sigurd syntes det smake som  på kinarestaurant

og det var et bra skussmål for retten fra hans side:)
Retten er utgangspunkt for 4 porsjoner, 1 porsjon er ca 400 kalorier.

Og oppskriften er hentet fra Grete Roede.

 

Morsomt er det å prøve noe nytt som disse vannkastanjene ,

aldri smakt og aldri sett. men nå er det utprøvd og passer utmerket til wok gryter.
Bon aptetitt og lykke til med et Sprekt , Sunt og Smakfullt 2016!!