Forslag til middag i uke 2 : Indisk kyllingsuppe

I vinter halvåret er det godt med en skikkelig varm suppe.

Vi har fått mange favoritter i løpet av mine utprøving av grete roede oppskrifter

 bl. a denne Indiske kyllingsuppa.

Den passer både til hverdag og fest.

 OG det beste er at den er både lett og rask å lage.

Ypperlig for ei travel Tårnfrid som vil imponere i hverdagen:)

Dette trenger du for 4 porsjoner:

600 g kylling brystfilet

2 ss olje

1 løk

10 dl hønsebuljong

2 dl lettmelk

1/2 purre

2 gulrøtter

2 ts karri

2 ss mangochutney

2 ts maizena

4 ss kaldt vann

1 appelsin

1 ts salt

1 ts pepper.

Skjær kyllingfileten i strimler/biter og

fres kjøttet et par minutter på middels sterk varme i olje.

Skjær gulrot i strimler og purre/løk i ringer.

Kok opp buljong og melk.

Rør inn mangochutney og karri og tilsett grønnsakene.

Rør maizena i kaldt vann og tilsett det i en tynn stråle mens du rører om.

 Kok suppen i ca 5 min.

Tilsett de ferdig stekte kyllingstrimlene/bitene og la alt trekke til det blir gjennomvarmt

Smak til med saften av presset appelsin og salt og pepper.

Og vips du har en deilig varm Indisk kyllingsuppe.

Per porsjon er 325 kalorier og da snakker vi STOR skål:)

En kan godt servere grovt brød til.

Jeg holder nå på å planlegge neste ukes meny og handleliste.

Dette er også et av nyttårsfortsettene i Nerklubben

 som jeg vet er smart for oss alle.

 Hvordan er det med dere er ?

 Har dere gode tips og vaner for planlegging av ukesmenyer og handlelister?

Jeg hører gjerne om dem:)