Forslag til middag i Uke 3: Fiskekake i Pita

 Dette er en kjapp  og praktisk rett for en aktivitetsfull familie i en  travel hverdag.

Dette trenger du:

4 store fiskekaker ( ca 600 gr)

4 grove pitabrød

Furulysalat

400 gr hodekål

2 gulrøtter

1 appelsin

1 eple

4 svisker

1/2 ts sukker

2 ss sitronsaft

 Slik gjør man:

Finsnitt kålen og grovrasp gulrøttene.

 Fileter appelsinbåtene

( gjerne slik at appelsinkjøttet blir uten hinner,

 men det tok ikke jeg meg tid til og det fungerte likebra fordi).

Skjær epler og svisker i tynne strimler.

Bland appelsin, epler, snittet hodekål og svisker i en bolle.

 Rør sammen sukker og sitronsaft og hell over salaten.

Varm fiskekakene i ovnen eller i stekepanne.

Varm pitabrød som etter anvisning på pakken.

Den råkostsalaten er bare knæsj, alle mine 6 barn syntes den smakte fortreffelig

og sammen med fiskekakene ble det perfekt.

For å spare enda mer tid kan det være lurt å lage råkostsalaten kvelden før ,

 da er det jo bare å slenge fiskekakene på pannen og pita brødene i ovnen.

For en travle familie med mange aktiviteter var det en lur rett

 siden ikke alle kom hjem til samme tid,

men alle kunne ordne seg et varmt måltid når de enn måtte komme hjem.
Råkostsalaten må være rene c vitaminbombem

 og må være rett måltid til årstiden!

En porsjon av dette gir 380 gode kalorier:)

Oppskriften er hentet fra Roede`s mange gode oppskrifter.